Эфирное масло из корней имбиря (Zingiber officinale). Желтая жидкость, густеющая при контакте с воздухом. Обладает пряно-ароматическим запахом, менее резким, чем запах корней имбиря. Состав масла сложен, оно содержит a- и b-пинены, камфен, 1,8-цинеол, линалоол, борнеол, цитраль, геранилацетат; основные его компоненты — сесквитерпеновые углеводороды (b-бисаболен, цингиберен, a-куркумен, b-сесквифелландрен). Имбирное масло чаще применяется для ароматизации пищевых изделий, но может также использоваться в парфюмерных композициях и отдушках.