Кумарин [1-бензопиран-2-он] (Coumarin)

Кристаллическое вещество с сильным травянисто-сладковатым запахом, при разбавлении проявляются ноты сена, табака. Содержится в бобах тонка и многих эфирных маслах. Один из способов промышленного производства кумарина — взаимодействие 60%-го технического салицилового альдегида с уксусным ангидридом при одновременной отгонке образующейся уксусной кислоты. Применяется в парфюмерных композицях и различных отдушках. Обладает фотозащитными свойствами. В настоящее время существуют ограничения на ввод в изделия в связи с аллергизирующим действием.