Ксилит (Xylitol)

Пятиатомный спирт. Бесцветные гигроскопичные кристаллы. Имеет сладкий вкус (в два раза слаще сахарозы); организмом человека не усваивается. Растворяется в воде, метаноле, этаноле, гликолях, не растворяется в эфирах, углеводородах, пропаноле, бутаноле. Получают восстановлением ксилозы из отходов сельского хозяйства и древесины лиственных пород. Ксилит и ксилитан (1,4-ангидрид- ксилита) применяют в косметическом производстве – в отдельных изделиях как заменитель глицерина.