Одноосновная органическая кислота, образующаяся при окислении галактозы. Структурная составляющая пектиновых веществ, полисахаридов. Получают гидролизом из растительных пектинов. Используется в косметических изделиях в качестве активной добавки с увлажняющим и тонизирующим действием на кожу. Применяется, как правило, в сочетании с аллантоином.