Каротин (Carotene)

Темно-рубиновые кристаллы. Хорошо растворяется в хлороформе, сероуглероде, бензоле, хуже — в эфире, маслах. При воздействии кислорода или нагревании на воздухе постепенно окисляется и обесцвечивается. Основной каротиноид тканей зеленых растений и бурых морских водорослей. Из каротиноидов наиболее активным считается провитамин А. В промышленности каротин получают микробиологическим путем из отходов крахмально-паточного и мукомольного производств, а также синтезируют из производных витамина А. В косметике используется как антиоксидант в средствах по уходу за кожей и волосами.