Натуральный полисахаридный коллоид, содержащий в основном кальциевую соль арабиковой кислоты (до 70%). В косметике используется как загуститель, желирующая добавка, обладает также эмульгирующими свойствами. Проявляет биологическую активность, участвуя в минеральном и липидном обмене кожи, регулируя проницаемость тканей.