Бесцветная маловязкая гигроскопичная жидкость, слабое основание. Смешивается с водой и спиртами, растворяется в хлороформе, плохо— в углеводородах, эфире. Поглощает СО2 из воздуха. Встречается в природе в виде холина в составе лецитина. В косметике используется как мягкое основание, эмульгатор, консервант, дезинфицирующее средство. С жирными кислотами образует мыла. Раздражает кожу.